电磁炉这种特殊的灶具日渐走入人们的生活。因担心电磁辐射问题，很多家庭和餐馆都只用电磁炉来做涮锅，其实在明白了电磁炉的工作原理和值得“发扬光大”的优点后，在生活中会有更广泛的用途。

　　辐射仅为手机1/5

　　或许是由于名称的关系，电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。苏泊尔电磁炉事业部经理魏强对此表示，电磁炉采用磁场感应涡流加热，随之确实会产生一定的辐射，但这种辐射是不对人体构成危害的，其他家用电器也会产生。

　　根据目前市场上各类不同品牌的不同产品来测算，电磁炉产生的辐射量仅仅为我们平时使用手机的1/5至1/10。况且，磁场主要在电磁炉磁板正上方10cm以上范围形成，对在一旁使用的人无大影响。

　　此外，因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要大面积接触炉面才行。魏强表示，目前市场上大部分电磁炉都要求使用平底锅，而锅的材质要求是铁或者不锈钢的。如果消费者想用沙锅等烹饪，就必需购买经过专业处理的，如在底部涂有银粉。

　　一个月可省20元

　　据了解，目前投放市场的电磁炉功率一般在800w至1800w之间。很多消费者认为，电磁炉是大功率电器，长期使用耗电量一定很大。其实精打细算起来，电磁炉是比较经济的节能产品。

　　据了解，传统灶具是通过加热锅体后传导热量烹饪食物的，热能转换率为45％－50%，也就是说有50％的
能源在热传导的过程中流失了。而电磁炉采用的加热原理是使铁磁性锅体在磁场内本身高速发热烹饪食物，无需中间传导环节，热能效转换率可以达到80％至90％。

　　魏强给出了一组可供消费者参考的计算数字，如果按照每天做饭使用灶具时间累计为1.5小时来计算，一个月下来，使用电磁炉比使用天燃气节省12元，比液化气节省20多元。更重要的是这也节省了相应的能源。

　　无烟清洁

　　比起传统灶具，无烟清洁也是电磁炉一大优点。据了解，在烹饪过程中，灶具温度超过250℃便会产生大量油烟，而对于传统灶具用明火加热来讲温度是很难控制的，其温度都在300℃至400℃之间。而目前电磁炉通过技术手段可将温度控制在不超过240℃，使得烹饪的过程中油烟很少。

　　此外，由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。电磁炉本身也很好清理，如家中没有专用的清洁剂，可以用牙膏代替擦拭。

　　■ 提醒

　　火力调节仍待改进

　　目前，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温档到140℃、160℃、180℃、240℃五档，这样在实际使用时，尤其是炒菜时，想调节火力感觉不如传统灶具控制自如。<>

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